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Las quesadillas de Tita

Una receta entrañable

Tengo meses de estar pensando y pensando en las quesadillas de Tita. Mi abuela hacía unas quesadillas deliciosas. Piensen en esas empanadas de panadería con un relleno amarillo achiotado y especiado, ahora imagínenselas en versión fina. Una pasta dulce y delicada con un relleno esponjado de una textura granulosita. Encima bañadas en azúcar en polvo. Demasiado especiales y demasiado deliciosas. Se destacaban entre tantas cosas…

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